Aggiornato il 3 Giugno 2024
In questa guida spieghiamo come scegliere la migliore pentola per fonduta per le proprie esigenze.
Questa speciale pentola, che può essere elettrica o riscaldata ad alcool, è utilizzata per preparare la fonduta di formaggio, carne o cioccolato. Molte persone in cerca di istruzioni, si chiedono se sia meglio il modello in ceramica o ghisa, e come si usa. Leggi la guida all’acquisto per conoscerne caratteristiche, tipologie e come scegliere le migliori per qualità, ricette e prezzo.
La fonduta è un piatto tipico di origine svizzera, ma diffuso anche in Francia e in Italia, in Val d’Aosta in particolare. Quando parliamo di fonduta il pensiero corre immediatamente a quella tradizionale, a base di formaggio.
Per la sua preparazione si utilizza un particolare strumento, una pentola che si chiama caquelon, la quale viene tenuta al centro della tavola sovrapposta all’apposito fornello, denominato réchaud. In questo modo, durante la cena, si mantengono il calore e la densità perfetta dell’alimento fuso, mentre i commensali, avvalendosi di speciali forchette lunghe, intingono pezzi di pane nel formaggio caldo chiacchierando.
Migliori Pentole per Fonduta
Presentiamo qui alcune proposte di modelli classici e di sistemi elettrici in modo che i nostalgici possano valutare l’articolo migliore e gli avanguardisti trovare le opportunità di acquisto più adatte per loro.
Pentola per Fonduta Baumalu
Un prodotto degno di nota per la bourguignonne è quello proposto da Baumalu. Risulta essere ideale per sei persone ed è composto da un vassoio in legno girevole in cui sono incastonate sei ciotole in ceramica con relativi bastoncini.
Il réchaud è protetto da una grata e regge la pentola in acciaio inox con pomelli in legno. Il prodotto misura 35×34,5×11 cm e pesa 2,4 Kg. modello è ideale per chi ha buone aspettative: la struttura è solida e stabile, realizzata con materiali resistenti e dotata di tutti gli accessori.
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Pentola per Fonduta Kuhn Rikon
Kuhn Rikon, brand svizzero, propone un suggestivo set in ceramica per formaggi modello Davos, con dipinte sul caquelon simpatiche decorazioni tipicamente elvetiche, sei piattini e altrettante forchette lunghe. Un articolo funzionale ma anche molto elegante per una serata all’insegna del calore e della buona cucina.
Per chi apprezza lo stile Kuhn Rikon molto particolare è anche il modello 32033 pr due persone, composto da scaldavivande, paiolo in ceramica con decorazioni di suonatori di corno realizzate in oro vero e due bacchette.
I modelli Kuhn Rikon sono perfetti per chi ha grandi aspettative, per quanto semplici a vedersi sono realizzati con materiale di pregio assoluto, l’optimum per chi pensa che l’esito di una fonduta dipenda dal suo contenitore.
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Severin FO 2470
Passando ai modelli elettrici segnaliamo Severin che propone il modello FO 2470 nero con termostato regolabile a 5 posizioni, paiolo in acciaio inox cromato con schermo antispruzzi che è anche sede di appoggio delle otto forchette.
La struttura contenente la piastra elettrica per il riscaldamento è in elegante materiale sintetico nero resistente alle alte temperature e a base ampia per garantire massima sicurezza. Si tratta di un buon modello ma senza accessori secondari, dotato comunque di tutto quanto serve alla preparazione di base di un’ottima fonduta.
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Princess Deluxe
Un gradino sopra si colloca Princess, modello Deluxe, con pentola in acciaio inox a triplo fondo della capacità di 1,5 L, 8 forchette in acciaio, salsiera girevole munita di recipienti.
La sua potenza è di 1200W, misura 25,2×24,4×20,8 cm, pesa 2,65 Kg, con un rapporto tra qualità e prezzo davvero interessante.
L’accessorio vassoio con salsiera è infatti un elemento non secondario che rende il rito della fonduta più intrigante.
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Tefal EF 3000.10
Tefal, infine, propone EF 3000.10 con termostato regolabile, completo di paiolo in acciaio inox con rivestimento antiaderente e fornito di vassoio girevole su cui si appoggiano cinque coppette per contenere le salse e otto forchette sempre in acciaio.
Adatto per tutti i tipi di fonduta, questo prodotto misura 37x37x30 cm e pesa 3,3 kg.
A parità di prestazioni, quello che fa la differenza per questo articolo, staccandolo dagli altri, è l’eleganza della struttura e degli accessori.
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Come Scegliere Pentola per Fonduta
Per la fonduta di formaggio la pentola deve essere preferibilmente di ceramica o ghisa. La fiamma del fornelletto è alimentata da alcool, ma in alternativa è possibile utilizzare anche una candela. Oltre alla fonduta di formaggio, esiste quella di carne, la famosa bourguignonne: in una pentola di metallo viene lasciato in caldo dell’olio nel quale si intingono pezzi di carne, generalmente di manzo, che in questo modo cuociono lentamente imbevendosi a poco a poco prima di essere conditi con una delle gustose salse presenti in tavola.
Esiste una terza tipologia di fonduta, questa volta dolce: nel caquelon viene lasciato sciogliere del cioccolato nel quale vengono poi immersi pezzi di frutta fresca, come fragole, kiwi, banana.
Per lungo tempo il culto di questo piatto è stato legato proprio al fascino dell’utilizzo del sistema caquelon più réchaud, che con la sua flebile fiammella illumina debolmente la tavola e consente la preparazione delle fondute in un clima intimo e caldo tra amici.
Di recente sono stati però immessi sul mercato nuovi sistemi per fonduta elettrici che risultano particolarmente efficaci e pratici, eliminando il problema dell’approvvigionamento del fuoco. Questi apparecchi permettono il mantenimento di temperature costanti, evitano il rischio di incendi e di proliferare di schizzi d’olio, ma per i puristi annullano del tutto la specificità della preparazione di questo piatto e soprattutto limitano il risultato finale in quanto non utilizzano per le casseruole i materiali più adatti.
Il contenitore dell’alimento da fondere nei modelli elettrici è sempre in metallo e si perdono in questo modo le caratteristiche che rendono la fonduta speciale proprio se approntata in pentole adatte: ceramica per il formaggio e il cioccolato, metallo per la carne. Per ovviare a questo inconveniente, le pentole dei modelli elettrici hanno di solito un rivestimento antiaderente che rende compatibile con il contenitore sia la bourguignonne, sia la fonduta di formaggio, sia quella dolce.
Questa soluzione rende più facile il momento della pulizia che può avvenire tranquillamente anche in lavastoviglie. Un modello elettrico di solito è composto semplicemente dalla piattaforma di cottura e dalla pentola, oltre alle indispensabili forchette lunghe.
La dimensione della pentola per fonduta è determinata dalla capacità della sua pentola. Tipicamente, un caquelon di dimensioni medie, ideale per servire l’intera famiglia, può contenere da 1 a 1,5 litri. Esistono varianti più ampie o più contenute sul mercato, ma questa capacità rappresenta una misura equilibrata, che garantisce una porzione generosa per ciascun commensale, pur mantenendo il set maneggevole. Questa dimensione, inoltre, si rivela pratica per l’immagazzinamento, specialmente quando lo spazio è un bene prezioso.
Diverse marche si distinguono nel panorama dei set per fonduta grazie alla loro reputazione di affidabilità e alla varietà di modelli proposti. Al momento, tra le più apprezzate e consigliate troviamo Kela, Baumalu, Tristar, Princess, Severin e Lagostina.
Pentole per Fonduta più Vendute
Per concludere proponiamo una lista delle pentole per fonduta più vendute online in questo periodo con il relativo prezzo.
Cliccando sui prodotti presenti nella lista è possibile leggere le opinioni dei clienti.
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Roberto Pinna
Roberto Pinna non è solo un cuoco, ma una vera e propria autorità nel mondo culinario. Con oltre un decennio di esperienza dietro ai fornelli, ha saputo affinare la sua arte culinaria in vari ristoranti, dai locali tradizionali alle cucine d'avanguardia.
Roberto si è specializzato nel conoscere a fondo ogni tipo di pentola, dalle più tradizionali alle più innovative. Questa sua curiosità lo ha portato a diventare un punto di riferimento per chiunque voglia scegliere la pentola perfetta per ogni esigenza culinaria.