Molte persone, dopo aver acquistato una padella in ceramica, si limitano a sciacquarla al volo e a riporla in dispensa, pensando che sia sufficiente per mantenerla come nuova. E poi si stupiscono se, dopo qualche mese, la superficie comincia a macchiarsi o a perdere la sua antiaderenza originaria. Se vuoi evitare questo destino e desideri … Leggi tutto
Che emozione quando finalmente s’inaugura una pentola in ghisa smaltata! Magari l’hai adocchiata da tempo, ammaliato da quei colori vivaci e dalla reputazione quasi leggendaria che la accompagna. Arriva il momento in cui la tiri fuori dalla confezione, lucente e profumata di nuovo. Ti chiedi come procedere senza rovinarla e come sfruttarla al meglio dal … Leggi tutto
Lo sai che una pentola in ghisa ben curata può accompagnarti in cucina molto tempo? Non è un’esagerazione: questa lega di ferro, così robusta e versatile, dura decenni se la si tratta con un minimo di attenzione. Ma è vero anche il contrario: trascurare una padella in ghisa può portare a ruggine, fastidiose incrostazioni e, … Leggi tutto
Ti è mai capitato di ammirare una lucente casseruola in rame sullo scaffale di un negozio di casalinghi e pensare: “Che meraviglia, la voglio in cucina!”? Non sei il solo. Il rame è uno dei materiali più affascinanti e antichi per la realizzazione di pentole, apprezzato da secoli per la sua elevata conduzione termica e … Leggi tutto
Hai mai provato quella sensazione di soddisfazione quando tiri fuori la bistecchiera in ghisa e ci cucini una succulenta bistecca, con la crosticina croccante e l’interno morbido al punto giusto? Molti appassionati di cucina considerano la ghisa un materiale sacro: robusta, longeva, capace di trattenere il calore in modo straordinario. Eppure, uno degli aspetti più … Leggi tutto