Quando si preparano marmellate, frutta sciroppata o sottaceti, la pentola giusta non è un dettaglio da cucina secondario. Se il recipiente è troppo basso, il cestello cede, il coperchio non chiude bene o il fondo non è adatto al piano cottura, la lavorazione diventa scomoda e il risultato meno affidabile. Con le conserve, la comodità … Leggi tutto

Quando il pesce è già in frigo, le verdure sono pronte e in cucina manca solo quel tocco di fumo che cambia il piatto, la differenza la fa spesso l’attrezzo giusto. Una pentola per affumicare serve proprio a questo: creare una piccola camera chiusa sul piano cottura, dove il calore fa lavorare i trucioli di … Leggi tutto

Quando si cucina all’aperto, la pentola non è un dettaglio secondario: cambia quanto combustibile consumi, quanto spazio occupi nello zaino e perfino la riuscita di una pasta o di una zuppa. Una pentola per campeggio deve essere leggera, compatta e abbastanza resistente da sopportare fornelli portatili, sbalzi di temperatura e trasporti poco delicati. Se il … Leggi tutto

Quando si prepara un brodo serio, la pentola conta più di quanto sembri. Se il recipiente è troppo basso, il liquido evapora in fretta e gli ingredienti non restano coperti; se è troppo piccolo, si finisce per lavorare scomodi, con il rischio di traboccamenti e cotture poco controllate. La pentola per brodo nasce proprio per … Leggi tutto

Quando i pop corn vengono troppo scuri sotto e restano duri sopra, il problema non è quasi mai il mais. Di solito è la pentola: fondo troppo sottile, coperchio poco pratico, calore distribuito male o capacità insufficiente rispetto alla quantità preparata. Una buona pentola per pop corn serve proprio a questo: far scoppiare i chicchi … Leggi tutto