Hai mai preparato una crema al cioccolato, una salsa vellutata o un risotto alla milanese e ti sei chiesto come sciogliere il burro o il cioccolato senza correre il rischio di bruciarli? Ecco che il bagnomaria diventa fondamentale. È una tecnica di cottura delicata, spesso utilizzata per creme e cioccolati, ma anche per riscaldare alimenti … Leggi tutto
Le castagne sono legate a ricordi d’infanzia, mercatini autunnali e momenti passati attorno al camino. Basta il loro profumo caratteristico per evocare subito un’atmosfera calda e rassicurante. Se anche tu apprezzi le caldarroste e non vuoi attendere l’occasione di comprarli per strada, una buona padella per castagne è l’accessorio che fa per te. Ma come … Leggi tutto
A volte basta un tegame per cambiare il destino di un piatto. Se sei qui, probabilmente ti stai chiedendo se sia meglio usare una pentola in ghisa o in terracotta. Magari vuoi preparare uno spezzatino che cuoce lentamente, oppure una zuppa rustica dal profumo speciale. In entrambe le situazioni, l’idea di una cottura tradizionale e … Leggi tutto
Hai presente quando ti trovi in cucina a provare una nuova ricetta e desideri che il cibo non si attacchi e finisca rovinato? Beh, in quel momento, la scelta della padella fa la differenza. E se stai cercando un’alternativa resistente, priva di rivestimenti chimici e capace di raggiungere temperature elevate, potresti voler dare un’occhiata alle … Leggi tutto
Hai presente quando, con il carrello della spesa, ti fermi davanti allo scaffale delle pentole e non sai più dove guardare? Onestamente, succede a tutti. Forse ti sei chiesto se sia meglio prendere una padella antiaderente o puntare sulla classica in acciaio inossidabile non rivestito. C’è chi sostiene che l’acciaio sia l’unica scelta possibile, chi … Leggi tutto