Aggiornato il 19 Ottobre 2023
In questa guida spieghiamo come scegliere le migliori padelle in ceramica per le proprie esigenze.
Sono robuste, belle e da sole riescono a cuocere alla perfezione una gran varietà di pietanze: stiamo parlando delle padelle in ceramica, un prodotto sempre più amato da cuochi casalinghi e professionisti che ogni giorno scelgono di sostituirle alle classiche pentole in alluminio. Senza un background di conoscenze adeguato però, capire come scegliere delle padelle in ceramica realmente performanti è un’operazione piuttosto complessa, soprattutto vista la grande offerta di modelli presente in commercio.
Se hai scelto anche tu di dare una svolta alla tua cucina e di optare per un rivestimento performante e antiaderente, il consiglio è di soffermarti qualche istante sull’analisi dei fattori che differenziano una pentola in ceramica di qualità da una invece scadente. Così facendo, riuscirai a procurarti utensili duraturi ed affidabili, ideali per accompagnarti nella cottura delle tue ricette preferite negli anni a venire, senza sorprese. Come? Non sai quali siano gli aspetti più importanti da considerare prima della scelta? Nessun problema! Questa guida nasce proprio con lo scopo di aiutarti durante la selezione. Passo dopo passo, imparerai a riconoscere le padelle in ceramica migliori, così da portare nella tua cucina solo prodotti di qualità.
Vantaggi e Svantaggi delle Padelle in Ceramica
Osservando uno scaffale o una vetrina riservata alle pentole e alle padelle, riconoscere gli esemplari in ceramica è piuttosto semplice: questi strumenti da cucina infatti, sono rivestiti con uno strato di ceramica dal colore bianco o grigio all’interno e di colori variabili all’esterno, anche molto accesi ed accattivanti.
La loro forma e struttura in realtà non si discosta troppo da quella delle padelle tradizionali. Molti modelli di padelle rivestite in ceramica infatti, sono spesso costituite da un’anima in alluminio o acciaio inox, che ne mantiene elevata la resistenza agli urti e la leggerezza.
Il rivestimento in ceramica però è quello che offre i vantaggi maggiori, in quanto offre una proprietà di accumulo e diffusione del calore decisamente superiore a quella garantita dalle padelle in metallo rivestite con strato antiaderente.
A proposito di antiaderenza inoltre, è opportuno ricordare che la ceramica è un materiale che impedisce naturalmente l’attaccamento dei cibi sul fondo. La sua presenza è pertanto sufficiente per cucinare tranquillamente senza doversi preoccupare di surriscaldare rivestimenti antiaderenti tossici o che nel tempo tendono a staccarsi, i tanto temuti PFOA, PFAS o teflon.
La ceramica è poi molto robusta e resistente a graffi elevate temperature, fino circa a 260 gradi, oltre che completamente immune a fenomeni come corrosione e ruggine. Ciò significa non solo che potrai comodamente inserirla in forno per continuare le tue cotture, ma che non subirà alcun danno se lavata in lavatrice. Inoltre, grazie alla presenza di un fondo e un’anima in metallo, molti modelli di padelle in ceramica sono anche compatibili con i piani a induzione.
Non tutti i prodotti che troverai online o sugli scaffali dei negozi presentano però questa lunga serie di vantaggi: fattori come la qualità del rivestimento e della fattura incideranno non poco sul risultato finale, e pertanto se vorrai procurarti un esemplare di valore dovrai saperli riconoscere per tempo.
Come Scegliere le Migliori Padelle in Ceramica
Anche se esteticamente la maggioranza delle padelle in ceramica sembrano pressoché identiche, ad uno sguardo approfondito è possibile notare come alcuni elementi costitutivi le rendano più o meno adatte ad un utilizzo frequente.
Se cerchi un modello di qualità, verifica quindi la presenza delle caratteristiche che ti riportiamo qui di seguito.
Rivestimento
Se vuoi assicurare a te e alla tua padella in ceramica una lunga e proficua collaborazione ai fornelli, premurati di verificare che lo strato di rivestimento sia effettivamente di valore. Come fare per capirlo? Guardando il prezzo naturalmente! La regola in questo senso è che padelle più costose sono anche più resistenti ai graffi e al continuo contatto con le stoviglie, mentre gli esemplari di fascia media o ancor di più economica richiedono qualche cautela in più in fase di cottura degli alimenti. Di solito, i produttori consigliano di utilizzare strumenti non appuntiti e di legno per evitare danni.
Qualità dei materiali
La valutazione della struttura portante della pentola (quella che si nasconde al di sotto dello strato ceramico) è a sua volta un aspetto essenziale durante il processo di scelta. I materiali interni infatti rivestono un ruolo fondamentale nella qualità della cottura dei cibi e nel determinare la robustezza complessiva della padella. Solitamente sono i modelli in acciaio o quelli in 100% ceramica a restituire performance migliori, ma anche quelle in alluminio hanno dei pregi, come naturalmente la leggerezza e la manovrabilità anche nei momenti critici! In commercio in fine troverai anche opzioni come le padelle in rame rivestite in ceramica, ancora più prestigiose (e care!).
Antiaderenza
Il fattore antiaderenza è uno di quelli più sensibili quando si parla di padelle, in quanto nella maggior parte decreta un completo successo della ricetta o, al contrario, un totale disastro. Per questo motivo, fai molta attenzione alla qualità del rivestimento interno della padella in ceramica, e controlla che esso sia liscio e senza alcun difetto. Per allungare la vita del prodotto, una volta acquistato ricordati di lavarlo solo con spugnette morbide, evitando il più possibile quelle abrasive. Solitamente comunque, la ceramica interna è piuttosto performante, oltre che atossica.
Compatibilità con forno e fornelli a induzione
Le padelle in ceramica resistono molto bene alle temperature elevate, e dato che anche i loro manici sono coperti con lo stesso rivestimento, possono tranquillamente essere inserite in forno. Attenzione però a non sottoporle a calore eccessivo: per la tua sicurezza, ricorda che i modelli in alluminio non tollerano temperature superiori ai 160°C, mentre quelle in acciaio possono cuocere per ore ad una temperatura massima di 260°C
Per quanto riguarda l’induzione, l’unico modo che hai per capire se le padelle prescelte siano compatibili è controllare l’etichetta o la confezione. Di solito, se non viene indicato è meglio utilizzarle solo sui fornelli normali.
Dimensioni
Prima di completare l’acquisto, ricorda di valutare attentamente anche il fattore dimensioni, che ti permetterà di cucinare porzioni più o meno abbondanti e che allo stesso tempo ti aiuterà a risparmiare spazio quando le tue padelle saranno a riposo. Ricorda inoltre che la misura del diametro non è l’unica da tenere in considerazione, ma che ad essa dovrai anche aggiungere quella del manico: questo dato infatti, è particolarmente utile se vorrai usare le tue padelle in ceramica per le cotture al forno. I diametri più diffusi sono compresi tra un minimo di 20 cm e un massimo di 30. Per quanto riguarda il manico, a meno che esso non sia removibile, solitamente la sua lunghezza è di 15 cm, e cresce al crescere del diametro.
Manutenzione
Infine, se non ti piace lavare le stoviglie a mano, controlla che la padella in ceramica di tuo interesse possa essere lavata in lavastoviglie. A livello teorico, questo prezioso materiale può sopportare il contatto con acqua a getto ad elevate temperature, ma se hai deciso di dotarti di prodotti economici, il consiglio è di lavarli solamente a mano, così da preservarne più a lungo il rivestimento.
Le padelle in ceramica rappresentano un’alternativa eccellente alle classiche padelle in metallo. Grazie al loro rivestimento, possono infatti garantire ottimi risultati in termini di antiaderenza, anche senza ricorrere all’uso di grassi aggiunti per la cottura.
Un vantaggio non indifferente questo, che ti consente di preparare ricette sane e gustose, senza rischi per la salute e soprattutto ottimizzando i tempi di cottura. Questi strumenti infine, sono anche molto belli esteticamente, e oltre a cuocere alla perfezione ti permettono di fare un figurone ai fornelli, dando un tocco ricercato ed unico alla tua cucina.
Recensioni Padelle in Ceramica
Moneta Aria Finegress
Tra le padelle con rivestimento in ceramica più vantaggiose dal punto di vista del rapporto tra qualità e prezzo, sarebbe stato difficile non includere almeno una proposta di Moneta, azienda leader nel settore che da molto tempo offre ai propri clienti solo padelle e pentole di prima qualità.
Anche nel caso di questo modello in alluminio rivestito in ceramica la ditta non si smentisce, e Aria Finegress riesce a soddisfare i più elevati standard di cottura richiesti da una cucina casalinga. Il modello che ti proponiamo oggi è quello con diametro di ben 28 cm, ma con uno sguardo più approfondito riuscirai a trovare anche dimensioni più contenute o più grandi.
Il pregio principale di questo prodotto, neanche a dirlo, risiede indubbiamente nell’eccellente qualità sia dell’alluminio utilizzato per produrne la struttura, sia della ceramica impiegata nel rivestimento. Quest’ultima infatti è completamente atossica sia appena comprata che dopo un utilizzo intensivo, e anche dopo anni non rilascia alcuna particella nociva, men che meno i PFOA, dei quali è completamente priva.
Ottima anche l’assenza di Nichel e altre sostanze potenzialmente pericolose, che la rendono tra i prodotti più affidabili del settore. Completano questa lunga serie di caratteristiche positive anche la versatilità e la solidità del manico. Quest’ultimo infatti è estremamente comodo e saldamente ancorato alla pentola, e difficilmente verrà meno del suo compito: fornirti tutto il supporto di cui hai bisogno per cuocere e spadellare come un vero chef!
Infine, abbiamo particolarmente apprezzato il fatto che la Moneta Aria Finegress sia compatibile con le cotture su piano a induzione, oltre che quella naturalmente con fuochi di diametro fino a 20 cm.
Bella, funzionale, versatile e anche facile da pulire: quando lo sporco si farà ostinato, ti basterà semplicemente inserirla in lavastoviglie!
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GreenLife Soft Grip
Parliamo ora di una delle offerte più accattivanti presenti sul mercato, ovvero quella proposta da GreenLife. Si tratta infatti di un set di ben 2 padelle in alluminio rivestito in ceramica, una della misura di 18 cm di diametro e l’altra di 26 cm, leggermente più grande.
Entrambi i prodotti presentano le medesime qualità estetiche: mentre il loro rivestimento ceramico interno è di colore bianco panna, il loro esterno si abbina al manico, ed è disponibile in ben 5 diverse colorazioni: rosa, verde acqua, azzurro, nero e giallo.
Nonostante il fatto di portarsi a casa due padelle al prezzo di una possa sembrare inizialmente sospetto, dobbiamo subito fugare ogni dubbio dicendo che la qualità dei materiali che costituiscono entrambi i prodotti è più che buona: pensa infatti che il manico atermico in bachelite Sof Grip ti permette addirittura di inserire queste pentole in forno, entrambe fino a temperature di ben 160°C.
Inoltre, ai più attenti alla sostenibilità ambientale farà certamente piacere sapere che l’alluminio usato per la produzione delle due padelle è riciclato, e che la loro base è una delle più robuste e solide presenti in circolazione, e che una volta portata in temperatura assicura sia una antiaderenza ottimale, sia un’omogeneità di diffusione del calore degna dei migliori modelli di fascia medio alta.
Tanti colori, tanti pregi e tanti formati, i quali però purtroppo non si traducono anche in una varietà di piani cottura all’altezza della concorrenza. Le pentole GreenLife non sono infatti compatibili con l’induzione.
Poco male però, perché a questa cifra è davvero complicato accedere a tanta qualità! Se quello che cerchi è una soluzione green poi, difficilmente troverai di meglio.
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GreenChef Padella Diamond
Rimaniamo sulle padelle di grande formato e presentiamo questa padella in alluminio rivestito in ceramica della Greenchef, caratterizzata da una meravigliosa copertura rosso acceso perfetta per dare un tocco di colore alla tua cucina.
Si tratta ancora una volta di una proposta piuttosto interessante dal punto di vista del rapporto tra prezzo finale e qualità dei materiali, che ti sottoponiamo per via della sua ottima antiaderenza e per l’eccellente omogeneità che ti può garantire durante la preparazione degli alimenti.
Nonostante il prezzo più che vantaggioso il prodotto si rivela ottimo anche dal punto di vista della versatilità, e può essere impiegato sia sul classico fornello a gas che su quelli elettrici. Fin qui dirai, nulla di nuovo, ed in effetti hai ragione.
In realtà però, la padella in ceramica Greechef ha realmente una marcia in più rispetto alla concorrenza, e infatti può, a differenza della maggior parte delle altre pentole di questo tipo, essere anche inserita in forno.
Grazie al suo manico con rivestimento atermico infatti, potrai utilizzarla in forno con temperature fino a ben 160°C!
Sempre a proposito del manico, occorre sottolineare che la sua forma è anche particolarmente comoda rispetto a quella delle padelle in questa fascia di prezzo. Più ergonomia significa più comfort, che a sua volta offre migliori prestazioni in sede di preparazione!
Per quanto riguarda la sicurezza del rivestimento interno, siamo di fronte ad una ceramica di buona qualità assolutamente priva di PFOA e altre particelle nocive per la salute. Infine, chiude questa panoramica anche una breve considerazione sulla manutenzione della pentola, in linea con quella richiesta dalle padelle in ceramica di questa fascia di prezzo.
Essa infatti può tranquillamente essere inserita anche in lavastoviglie, anche se per mantenere più a lungo efficace la sua antiaderenza sarebbe sempre meglio lavarla a mano.
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Tefal Ceramic Control
Se il tuo sogno è quello di dotarti di una padella piccola, solida e sicura al 100%, allora non puoi farti scappare questa proposta della Tefal, ovvero la Ceramic Control con diametro 20 cm. Si tratta di una padellina dall’aspetto divertente e originale, che nonostante le piccole dimensioni si rivela perfetta per cuocere un’enorme varietà di ricette, contenendo tranquillamente dalla singola alle due porzioni.
I materiali con cui è realizzata sono a dir poco eccellenti: una solida struttura in alluminio rivestita da ceramica di prima qualità, di colore bianco e particolarmente antiaderente.
Oltre a ciò, la Ceramic Control di Tefal è anche 100% libera da PFOA e altre sostanze tossiche, e anche dopo ripetute cotture non smentisce questa sua fantastica caratteristica.
A seconda delle tue esigenze, potrai scegliere di usarla sia sul classico fornello a gas che su quello elettrico, per induzione e anche sulle piastre in vetroceramica. Un piccolo gioiellino all’avanguardia, questa padella, che non si tira certo indietro di fronte ai metodi di cottura più innovativi ed efficienti.
Durante l’utilizzo, la Ceramic Control appare piuttosto leggera e stabile, e come forse avrai notato dalle immagini presenta una caratteristica davvero unica: stiamo parlando del piccolo cerchio rosso che vedi posizionato al centro della sua struttura, ovvero un segnalatore di temperatura.
Ma come funziona questa stravagante trovata? Non appena la padella avrà raggiunto i gradi sufficienti per una cottura antiaderente e uniforme, il segnalatore si colorerà di rosso in modo omogeneo, suggerendoti che è il momento di iniziare con il conto alla rovescia!
Infine, parlando di manutenzione, la padella di Tefal risulta molto semplice da pulire, anche in lavastoviglie. Gli amanti della ceramica tuttavia preferiscono sempre e comunque lavare a mano, così da evitare danni prematuri al supporto. Infine, se la dimensione qui presentata risulta troppo piccola, ricorda che a un prezzo leggermente superiore troverai altre numerose padelle in ceramica Tefal dal diametro più ampi.
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Meglio Padelle in Ceramica o Padelle in Pietra
La scelta tra padelle in pietra e padelle in ceramica dipende da vari aspetti, tra cui le preferenze personali, l’uso previsto e la durata desiderata. Cerchiamo di capire meglio le caratteristiche di entrambi i materiali per comprendere quale potrebbe essere la scelta migliore per te.
Le padelle in pietra sono spesso realizzate con un rivestimento che imita la superficie delle pietre naturali. Questo rivestimento offre una distribuzione uniforme del calore, il che può essere ideale per cotture che richiedono una temperatura costante. La superficie in pietra tende ad essere molto resistente e durevole, in grado di resistere a graffi e abrasioni. Questo le rende ideali per un uso intensivo e per cucinare cibi che potrebbero attaccarsi facilmente. Molte persone apprezzano anche l’aspetto rustico delle padelle in pietra, che possono aggiungere un tocco di eleganza alla cucina.
D’altro canto, le padelle in ceramica sono note per la loro superficie liscia e antiaderente. La ceramica è un materiale naturale e privo di sostanze chimiche potenzialmente nocive, il che le rende una scelta popolare tra chi cerca soluzioni di cucina più salutari. Sono ideali per la cottura a bassa e media temperatura, come la frittura leggera o la cottura al vapore. Però, tendono ad essere meno resistenti rispetto alle padelle in pietra e possono graffiarsi o danneggiarsi se esposte a temperature troppo alte o se utilizzate utensili metallici.
La decisione finale dipende in gran parte dal tipo di cottura che prevedi di fare e dalle tue priorità in cucina. Se cerchi qualcosa di durevole, che possa resistere a un uso intensivo e che offra una distribuzione uniforme del calore, una padella in pietra potrebbe essere la scelta migliore. Se, invece, desideri una soluzione ecologica e perfetta per cotture leggere, una padella in ceramica potrebbe essere più adatta alle tue esigenze. In entrambi i casi, sia le padelle in pietra che quelle in ceramica offrono vantaggi distinti, e la scelta migliore dipenderà dalle tue esigenze e preferenze personali.
Come si Puliscono le Padelle in Ceramica
La ceramica è un materiale ecologico e resistente alle alte temperature, ma richiede comunque una certa cura per mantenere le sue caratteristiche nel tempo. Per pulire correttamente le padelle in ceramica e garantirne una lunga durata, è importante seguire alcune semplici precauzioni. Ecco una guida dettagliata su come prendersi cura delle padelle in ceramica.
Attendere che la padella si raffreddi: Prima di procedere con la pulizia, è fondamentale lasciare che la padella si raffreddi completamente. Sottoporre il materiale ceramico a cambi di temperatura repentini potrebbe causare deformazioni o danni alla superficie.
Rimuovere i residui di cibo: Utilizzare una spatola di silicone o di legno per eliminare delicatamente eventuali residui di cibo presenti sulla superficie della padella. Evitare utensili metallici che potrebbero graffiare il rivestimento ceramico.
Preparare una soluzione di acqua calda e sapone: Riempire il lavandino con acqua calda e aggiungere un sapone per piatti delicato. Immergere la padella in ceramica nell’acqua e pulire la superficie con una spugna morbida o un panno non abrasivo.
Evitare prodotti e utensili abrasivi: Non utilizzare spugne metalliche, pagliette abrasive o utensili appuntiti per pulire la padella, in quanto potrebbero causare graffi e danneggiare la superficie in ceramica, compromettendo la sua funzionalità antiaderente.
Pulizia esterna della padella: Prestare attenzione anche alla pulizia dell’esterno della padella, concentrandosi in particolare sulle aree intorno al manico e alla base, dove possono accumularsi residui di grasso e cibo.
Sciacquare accuratamente: Sciacquare la padella sotto acqua corrente calda per eliminare eventuali tracce di sapone e cibo. Assicurarsi di rimuovere completamente il sapone, poiché i residui potrebbero compromettere le prestazioni antiaderenti della padella.
Asciugare la padella: Utilizzare un panno morbido per asciugare la padella oppure lasciarla asciugare all’aria prima di riporla. Un’asciugatura accurata previene la formazione di macchie d’acqua e la proliferazione di batteri.
Rimuovere le macchie ostinate: Nel caso in cui si presentino macchie difficili da rimuovere con la pulizia standard, è possibile preparare una pasta con acqua e bicarbonato di sodio. Applicare la pasta sulla macchia e lasciarla agire per qualche minuto, dopodiché strofinare delicatamente con una spugna morbida. Sciacquare accuratamente la padella e asciugarla.
Padelle in Ceramica più Vendute
Per concludere proponiamo una lista delle padelle in ceramica più vendute online in questo periodo con il relativo prezzo.
Cliccando sui prodotti presenti nella lista è possibile leggere le opinioni dei clienti.
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Roberto Pinna
Roberto Pinna non è solo un cuoco, ma una vera e propria autorità nel mondo culinario. Con oltre un decennio di esperienza dietro ai fornelli, ha saputo affinare la sua arte culinaria in vari ristoranti, dai locali tradizionali alle cucine d'avanguardia.
Roberto si è specializzato nel conoscere a fondo ogni tipo di pentola, dalle più tradizionali alle più innovative. Questa sua curiosità lo ha portato a diventare un punto di riferimento per chiunque voglia scegliere la pentola perfetta per ogni esigenza culinaria.